analisis 1

Question 1

Para evaluar sensorialmente un producto con denominacion de origen, el laboratorio

Accepted Answer

Tiene que estar acreditado por ENAC

Answer

Tiene que estar acreditado por AENOC

Answer

Las dos son correctas

Question 2

Señala la opcion correcta

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

Cliente es todo lo que queda impactado por el producto

Answer

Consumidor es el que comppra o adquiere el producto

Question 3

AENOR ha publicado

Accepted Answer

Normas UNE-EN-ISO

Answer

Normas EN-ISO

Answer

Las dos son correctas

Question 4

Las propiedades que se pueden identificar con el sentido del gusto pueden ser

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

Pungencia y acido

Answer

acido y amargo

Question 5

El receptor del sentido del gusto es

Accepted Answer

Papilas gustativas

Answer

Epitelio nasal

Answer

Aparato buco-nasal-digestivo

Question 6

Los conos son tipos de celulas receptoras del estimulo que estan presentes en la retina y son responsables de

Accepted Answer

La percepcion del color de los objetos

Answer

La deteccion de las formas de los objetos

Answer

El tamaño de los objetos

Question 7

Los condicionantes de la percepcion olfativa considerados como factores intrinsecos al estimulo pueden ser

Accepted Answer

Pureza y volatilidad

Answer

Pureza y luz

Answer

Volatilidad y temperatura

Question 8

El fenomeno de Proust son las conexiones que existen entre

Accepted Answer

Olfato y memoria

Answer

Gusto y memoria

Answer

Ninguna es correcta

Question 9

Señala la opcion correcta

Accepted Answer

El alcohol tiene sabor dulce

Answer

La acidez enmascara completamente lo salado

Answer

Sales de potasio son dulces y acidas

Question 10

Son propiedades mecanicas primarias

Accepted Answer

Elasticidad y cohesividad

Answer

Dureza y gomosidad

Answer

Adhesividad y masticabilidad

Question 11

Indique la opcion correcta

Accepted Answer

Longitudes de onda baja corresponden a colores oscuros

Answer

Longitudes de onda alta corresponden a colores oscuros

Answer

Longitudes de onda baja corresponden a colores claros

Question 12

Indique la opcion correcta

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

La intencion de compra en la carne viene influida en el color y cantidad de grasa visible

Answer

La intencion de compra en la carne viene influida por el precio y la informacion nutricional

Question 13

La certificacion de la calidad sensorial

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

Se inicia la peticion del productor

Answer

Es una actividad voluntaria

Question 14

En una cata

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

Se degustan las caracteristicas sensoriales de un oroducto

Answer

Se califica y/o describe el producto

Question 15

Señale la respuesta correcta

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

En la prueba triangular hay dos productos iguales y uno distinto

Answer

En la prueba dos en cinco hay tres productos iguales y dos distintos

Question 16

Las escalas LMS son un tipo de escala

Accepted Answer

Intervalo

Answer

Proporcion

Answer

Nominal

Question 17

En un perfil de libre eleccion

Accepted Answer

Se evalua la intensidad de los descriptores del producto de forma individual

Answer

Se establece de manera conjunta los descriptores que definen el producto

Answer

Las dos son incorrectas

Question 18

La prueba de aceptacion

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

Permite otorgar puntuaciones iguales

Answer

Puede realizarse sobre un unico producto

Question 19

La formacion de los jueces expertos incluye el conocimiento de

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

Tecnicas de produccion y comercializacion del producto

Answer

Las caracteristicas sensoriales del producto

Question 20

Una de las ventajas de que el reclutamiento de un panel sea interno puede ser

Accepted Answer

Cercania de la persona

Answer

Facil disponibilidad

Answer

Facil sustitucion del personal

analisis 1

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Señala la opcion correcta

Son propiedades mecanicas primarias

Indique la opcion correcta

Indique la opcion correcta

La certificacion de la calidad sensorial

En una cata

Señale la respuesta correcta

Las escalas LMS son un tipo de escala

En un perfil de libre eleccion

La prueba de aceptacion

La formacion de los jueces expertos incluye el conocimiento de

Una de las ventajas de que el reclutamiento de un panel sea interno puede ser