analisis 2

Question 1

¿Cual de las siguientes pruebas no requiere un tratamiento estadistico?

Accepted Answer

Perfil de consenso

Answer

Perfil de libre eleccion

Answer

Analisis descriptivo cuantitativo

Question 2

En un entrenamiento basico se desarrolla habilidad para

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

Reconocer los atributos sensoriales de interes

Answer

Cuantificar los atributos sensoriales de interes

Question 3

La codificacion de las muestras puede ser

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

3 numeros

Answer

3 letras

Question 4

Una codificacion para las muestras podria ser

Accepted Answer

jxb

Answer

900

Answer

Las dos son correctas

Question 5

En un diseño de bloques incompletos equilibrados

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

Los catadores no evaluan todas las muestras

Answer

Las muestras son evaluadas por el mismo numero de catadores

Question 6

Si estamos estudiando la vida util de una hamburguesa envasada al vacio o en atmosfera modificada, a la que se le han añadido 200 mg antioxidante/kg producto, los factores de estudio seran

Accepted Answer

Vida util y envasado

Answer

Vida util y concentracion de antioxidante

Answer

Envasado y concentracion de antioxidante

Question 7

En la elaboracion de un perfil tiempo-intensidad para un chicle, el parametro de textura de interes para evaluar seria

Accepted Answer

Masticabilidad

Answer

Dureza

Answer

Las dos son correctas

Question 8

Un angulo de vision de 10º implica que el experimento se realiza

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

Con una distancia de 46cm sobre una muestra 7,6cm de diametro

Answer

Con una distancia de 50cm sobre una muestra de 8,8cm de diametro

Question 9

El modelo RGB es el modelo de sintesis aditiva, donde los colores primarios son

Accepted Answer

Rojo, azul verde

Answer

Azul, magenta y amarillo

Answer

Rojo, verde y amarillo

Question 10

Basandose en los parametros L y a obtenidos con un colorimetro ¿Que longitudes de onda es el mas rojo y mas oscuro

Accepted Answer

L=45  a =19

Answer

L=49  a=19

Answer

L=45  a=13

Question 11

La elasticidad longitudinal medidia con el modulo de Young, es un metodo de medida de textura instrumental

Accepted Answer

Fundamental

Answer

Empirico

Answer

Imitativo

Question 12

Los metodos de medida de textura instrumental fundamental

Accepted Answer

Implica la medida de propiedades fisicas bien definidas, para luego relacionarlas con caracteristicas de textura

Answer

Imitan las condiciones a las que esta sujeto un alimento en la practica, es decir, imitan la masticacion

Answer

Se desarrollan por experimentacion y observacion

Question 13

En la cromatografia de gases con deteccion olfatimetrica

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

Existe un puerto olfatimetrico donde una persona indica si huele o no

Answer

Los compuestos son separados por una columna

Question 14

La nariz electronica

Accepted Answer

Es un instrumento dotado de sensores quimicos

Answer

Emplea la cromatografia de gases

Answer

Las dos son incorrectas

Question 15

Una prueba de consumo se puede desarrollar

Accepted Answer

Las dos son correctas

Answer

En un laboratorio de analisis sensorial

Answer

En un local comercial

Question 16

Una prueba de diferencia pareada se considera como

Accepted Answer

Prueba de diferencia bilateral

Answer

Las dos son correctas

Answer

Prueba de diferencias unilateral

Question 17

El metodo cuantitativo que investiga las actitudes, creencias y opiniones de los consumidores

Accepted Answer

En el cuestionario que utilizan, el tipo de escala mas utilizada es el tipo Likert

Answer

Se realiza con grupos pequeños de consumidores

Answer

Generan una informacion descriptiva y no numerica

analisis 2

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¿Cual de las siguientes pruebas no requiere un tratamiento estadistico?

En un entrenamiento basico se desarrolla habilidad para

La codificacion de las muestras puede ser

Una codificacion para las muestras podria ser

En un diseño de bloques incompletos equilibrados

Si estamos estudiando la vida util de una hamburguesa envasada al vacio o en atmosfera modificada, a la que se le han añadido 200 mg antioxidante/kg producto, los factores de estudio seran

En la elaboracion de un perfil tiempo-intensidad para un chicle, el parametro de textura de interes para evaluar seria

Un angulo de vision de 10º implica que el experimento se realiza

El modelo RGB es el modelo de sintesis aditiva, donde los colores primarios son

Basandose en los parametros L y a obtenidos con un colorimetro ¿Que longitudes de onda es el mas rojo y mas oscuro

La elasticidad longitudinal medidia con el modulo de Young, es un metodo de medida de textura instrumental

Los metodos de medida de textura instrumental fundamental

En la cromatografia de gases con deteccion olfatimetrica

La nariz electronica

Una prueba de consumo se puede desarrollar

Una prueba de diferencia pareada se considera como

El metodo cuantitativo que investiga las actitudes, creencias y opiniones de los consumidores